Mandelknäck
2dl socker
2dl laktosfri grädde
2dl ljus sirap
1klick laktosfritt smör (ca 1msk)
1påse mandlar (200g)
Skålla, skala, rosta och hacka mandeln. För att skålla och skala mandeln koka mandeln i vatten en stund till skalen börjar släppa, skölj de därefter under kallt vatten så kan man på en gång "trycka" ut mandeln från skalen. Lägg mandlarna i en torr stekpanna och rosta.
Blanda socker, grädde och sirap i en kastrull och låt koka under omrörning till 120 grader. Ta kastrullen av plattan, tillsätt smöret och mandeln och fördela i knäckformar.
Klassisk knäck är ett måste för mig på julen, det är såå gott!